STEVIA (Hacendado) ¿Es buena?

La Stevia es un pequeño arbusto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemo. Sus extractos de glucósidos de steviol (E960) tienen hasta 200 veces el dulzor del azúcar, pero éste no provoca el aumento de los niveles de insulina en la sangre.  El gusto de Stevia tiene un comienzo lento y una duración más larga que la…

Análisis Nutricional: Patata Asada

Hace bastante tiempo que no os hablo sobre la composición de algún alimento, poco a poco iré retomando esta sección, hoy es el turno de la Patata es una fuente rica de Vitamina C, B6, potasio, fósforo, magnesio, niacina, ácido fólico y almidón. Tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y además es diurética, es buena para mantener…

Análisis Nutricional: Huevo Entero (Grande)

En esta ocasión toca hablar sobre el Huevo y sus propiedades, tanto beneficiosas como perjudiciales. Hace unos días os desmembraba todo acerca de la Pechuga de Pollo en su Análisis Nutricional: Pechuga de pollo. Recordar que desde hace unas semanas podéis encontrar las Tablas de composición de alimentos – PDF donde están analizados prácticamente todos los alimentos que…

Análisis Nutricional: Pechuga de pollo

Hoy os presento un nuevo bloque que se incorpora a la web, se trata como bien habéis podido leer en el título Análisis Nutricional de los alimentos, pero esta vez nos centraremos en cada alimento y lo analizaremos detenidamente. Desde hace unas semanas podéis encontrar las Tablas de composición de alimentos – PDF donde están analizados prácticamente todos…

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía  es una enfermedad provocada por una alteración estructural del intestino delgado que está causada por la intolerancia a una proteína llamada gluten, concretamente a uno de sus componentes, la gliadina. Está relacionada con defectos enzimáticos o reacciones de anticuerpos.Suele presentarse entre los 6 y 12 meses pero también puede aparecer más tarde. Se caracteriza  fundamentalmente por una mala…

Clasificación de los alimentos, ¿Qué debo saber?

Para poder satisfacer  las características de una alimentación sana, es necesario hacer una buena selección de los alimentos que proporcionarán los nutrientes requeridos. La elección de los alimentos  está condicionada por las costumbres sociales, por los hábitos adquiridos, por la variedad de productos disponibles y por los recursos económicos. A fin de alcanzar una buena salud, debemos educarnos para elegir los alimentos  saludables; lo ideal es hacerlo desde…